CAFÉ RESTAURANT FRUITS DE MER ET POISSONS | LA BAULE

LE CAFÉ DES ÉCAILLES - La BauleLE CAFÉ DES ÉCAILLES

LA CARTE

LE CAFÉ DES ÉCAILLES

POUR COMMENCER

Aussi à partager

Oeuf bio poché, parmentier de morue sur toast …… 4.00€

Terrine des Écailles, pain grillé …… 6.50€

Pissaladière,oignons, anchois, olives noires …… 6.50€

Assiette de mortadelle aux pistaches…… 6.00€

Palourdes farcies Les 6 …… 15.00€

Soupe de poissons, pressée à la main, rouille, pain toasté …… 12.00€

Tellines (selon criée) croûtons, ail, persil … (150 gr) …… 15.00€

Salade de haddock, pousse d’épinards, betterave crapaudin …… 12.00€

Tartare de dorade,
huître, avocat, combava, poivres exotiques, pousses du jardin …… 15.00€

Lentilles coraillées,
saumon fumé, tagliatelle de carotte bio vinaigrette balsamique au paprika …… 12.00€

Saumon écossais, fumé par nos soins, crème citronnée, galette de blé noir bio …… 15.00€

Sashimi de thon albacore,
lamelles de gingembre vinaigrées, sauce soja, feuille d’huître …… 19.00€

De chez Patrick Séché,
Coeur de boeuf, noire de crimée, l’ananas, la green, basilic,
estragon du jardin, huile d’olive bio, mozzarella dibufala (150gr) …… 18.00€

POUR RÉSERVER

Ou pour commander nos fruits de mer à emporter,
appellez-nous au 02 40 60 14 75

LE CAFÉ DES ÉCAILLES

POUR SUIVRE

L’aioli Légumes vapeur, oeuf bio poché, morue dessalée bulots …… 24.00€

Cassolette de coques (400 gr) ,Crème, ail, persil …… 17.00€

Marinières de palourdes (400gr) …… 24.00€

Homard bleu Décortiqué, légumes croquants, sirop naturel de fraises. …… 42.00€

Brandade de morue Dessalée et resalée , pain grillé, mesclun de salade …… 20.00€

*Pavé de veau sauté, déglacé. …… 22.00€

Tartare de boeuf (250 gr) Classique, ou italien ……22.00€

Sole meunière (400gr) Grillée ou meunière prix selon criée

Pavé de cabillaud ou lieu jaune plancha …… 22.00€

Les spécialités à partager à deux personnes minimum

La Bouillabaisse « la fameuse »
Poissons d’arrivage présentés sur l’ardoise …… 38.00€ par pers

Côte de boeuf irlandais, (900 gr) Pomme boulangère, beurre pommard …… 35.00€ par pers

Purée à la truffe…… 14.00€

GARNITURES
Au choix Pomme boulangère, légumes poêlés , pomme purée, mesclun de salade à l’échalote, pommes grenailles
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LE CAFÉ DES ÉCAILLES - La Baule POUR FINIR

Savourez les productions de Patrick Séché 

 

Fraises, framboises, coupe chantilly ...... 9.50€

 

Tarte aux fraises ...... 9.50€

 

Tarte aux framboises ...... 9.50€

 

Fraises, framboises, myrtilles, infusion menthe-estragon, sorbet fromage blanc ...... 8.50€

 

Fraise melba (fraises, coulis de fraises, glace vanille, glace fraises, chantilly) ...... 9.50€

 

Baba au Rhum, chantilly ...... 9.00€

 

Fondant Baulois marylou, sorbet citron basilic ...... 9.00€

 

La crème caramel à la part ...... 7.50€

 

Fromages affinés de Mlle Perrin ...... 10.00€

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Ouvert de 10:00h à 23:00h tous les jours sauf le lundi

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